Una volta che le zucchine saranno pronte unire il pangrattato ed il parmigiano mescolati insieme. 6. Aggiungere un pizzico di origano e cuocere mescolando a fiamma moderata per almeno 5 minuti lasciando che il pan grattato diventi croccante ed aderisca perfettamente alle zucchine. 7.
Poi immergete le melanzane prima nelle uova e successivamente nel pangrattato. Quindi friggetele in padella con l’olio di semi bello caldo aspettando che siano dorate. Tiratele su con una schiumarola oppure una pinza, non con la forchetta per non bucarle. Appoggiatele su un piatto da servizio coperto con carta assorbente da cucina.
e poi di nuovo nel pangrattato e formaggio 28. Continuate fino a quando non avrete 4 fette di melanzane con quest'ultima panatura, sempre disponendole sul piatto una volta impanate. 29. A questo punto controllate l'olio: quando avrà raggiunto la temperatura di 170 gradi potete iniziare a friggere le vostre cotolette di melanzane 30. Iniziate
Melanzane in padella con pangrattato, un contorno davvero ideale sia con carne che con pesce. Le melanzane fatte in questo modo si possono mangiare sia fred
Note aggiuntive. La versione tradizionale delle Melanzane a scarpone napoletani ovvero fritta in padella , una volta tolta la polpa delle melanzane e tagliata a pezzetti, dovete prima cuocerla in padella le barchette di melanzane con con l’olio abbondante, e poi saltate la polpa tagliata a cubetti asciugate tutto molto bene dall’olio in eccesso e procedete come vi ho scritto sopra
2. Dopo pochi minuti unite i pomodori pelati spezzettati, lasciate prendere calore e aggiungete i capperi e metà delle olive a disposizione. Proseguite la cottura a fuoco moderato, per circa 10 minuti, dopodiché mettete a lessare la pasta in abbondante acqua salata. 3. Poco prima del termine della cottura della pasta aggiungete al sugo le 0pJftcc.
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